סופלה אבוקדו ושוקולד

ספר הבישול הראשון שלי היה "ילדים מבשלים" האלמותי של רות סירקיס ומאז אני דואגת לעדכן את הספרייה שלי בספרי הבישול הכי מעניינים ומיוחדים שאני מוצאת בארץ ובעולם. ספרי בישול הם תרפיה בשבילי, אני נהנית לעלעל בהם לפני שאני הולכת לישון והם נותנים לי תמיד השראה ליצור דברים חדשים.

אני מאד אוהבת ספרים שעוסקים במוצר אחד עם אינספור גיוונים, כך מצאתי ספר חביב העוסק כולו בסופלה- גם מתוק וגם מלוח. בספר, שכולו בצרפתית,  יש הסברים מפורטים להכנת הסופלה המושלם (הקצפה מצוינת של החלבונים לידי קצף יציב וקיפול עדין עם המסה הכבדה. הדבר הכי חשוב- להכניס את הסופלה לתנור כמה דקות לפני שרוצים להגיש את המנה אחרת היא מאבדת במהירות את הגובה שלה ואת אפקט הרושם) ומתכונים המשלבים חומרי גלם מפתיעים. המתכון הכי מסעיר בספר הוא מתכון לסופלה אבוקדו ושוקולד. ואם זה נשמע לכם מוזר אז תיזכרו שפעם ככה גם חשבו על הרעיון להכניס גזר או סלק לעוגה והשאר היסטוריה…

האבוקדו, שלפני הכל הוא פרי, מעניק תחושה מאד נימוחה וחלקה לסופלה והשילוב שלו עם השוקולד יוצר טעם מיוחד. בטוח שיש לכם כמה אבוקדו בשלים בקערת הפירות ואם לא אז רגע לפני שנגמרת העונה רוצו לקנות והכניסו למטבח שלכם טעמים חדשים.

מצרכים ל 6 קעריות סופלה אישיות:

2 אבוקדו רכים

2 מקלות וניל

90 גרם סוכר

4 חלבוני ביצה

12 קוביות שוקולד מריר

חמאה לשימון

מעט סוכר לדפנות הקעריות

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות

משמנים קעריות סופלה המיועדות לתנור בחמאה (גם את התחתית וגם את הדפנות) ומפזרים על החמאה סוכר.

מוערכים את האבוקדו למחית חלקה.

מוציאים את תוכנם של מקלות הווניל ומערבבים היטב לתוך מחית האבוקדו.

בקערה נפרדת מקציפים את חלבוני הביצה

מקפלים את חלבוני הביצה למחית האבוקדו.

מעבירים את התערובת לכלים האישיים. ממלאים את כל הכלי בתערובת.

טומנים 2 קוביות שוקולד בכל קערית.

אופים בתנור כ 10 דקות עד שהסופלה תופח ומגישים מיד

הצג תגובותסגור תגובות

השאירו תגובה

דילוג לתוכן