קרמבוגית היא אחותה הקטנה של עוגת הקרמבו החורפית שלי. קרמבו הוא לא רק ממתק בפני עצמו אלא התגלה כמלית מושלמת למאפים. בעוגת הקרמבו הוא מעניק סטיקיות נפלאה ובתוך העוגיות הוא מחליף בקלות את מלית השוקולד של הקרמוגית ומתגלה במלוא תפארתו כשנוגסים בעוגייה. לכ- 12 עוגיות גדולות: מצרכים: 4 קרמבו, פרוסים לאורך ל 3 150 גרם חמאה רכה 150 גרם סוכר…
לפני כחודש זכיתי לאכול ארוחה מעשה ידיה המופלאות של השפית נאיפה מולא. הארוחה היתה לכבוד יום ההולדת של של אבישג שאר ישוב, המוכרת יותר כעוגל'ה שבת והתקיימה בביתה הירושלמי המהמם של חן קורן. זו היה האירוע הראשון שהייתי בו מזה זמן רב וכל כך נהניתי מהחברה ומהאוכל. הארוחה הייתה מורכבת מכל כך הרבה מנות במרקמים שונים וטעמים מיוחדים שכל מנה…
איזה מזל שהאביב לא שמע על הקורונה והוא ממשיך בשלו כרגיל. הגינה שלי מלבלבת ושמחה- ריח פריחת ההדרים באוויר, עצי המנגו והליצ'י כבר מוציאים פריחה שממנה יצאו הפירות וערוגות התבלינים משתגעות עם צמיחה מוגברת של רוזמרין וזעתר. ההמשכיות הזו של הטבע מעניקה לי ניצוץ של אופטימיות במיוחד בזמנים הקשים האלה ויכול להיות שהעולם הגשמי שלנו עצר מלכת אבל הטבע מראה…
עוגיות הן היהלום של האפייה האיטלקית, שהיא כפרית, פשוטה ופחות מתוחכמת (ומתחכמת) כזו של הצרפתים. את עוגיות הפיניולי (צנוברים) אפשר למצוא בכל מאפייה באיטליה וההכנה שלהן פשוטה במיוחד מצרכים 100 גרם צנוברים 150 גרם שקדים טחונים 2 חלבוני ביצה 1/4 כוס אבקת סוכר אופן ההכנה טוחנים את אבקת השקדים, הסוכר וחלבוני הביצה במעבד מזון. יוצרים עיגולים ומשטחים על תבנית מרופדת…
בירה היא מוצר נהדר לאפייה כי היא מעניקה טעם עמוק וייחודי שקשה לזהות אותו בהתחלה, טעם מסתורי ומעניין. היא משתלבת מצוין עם תפוז, דבש או שוקולד, עם כל אחד לחוד אבל עדיף עם כולם ביחד כמו בעוגיות שלפניכם. מדובר בעוגיות אגדיות. לא פחות. קראנצ'יות, קלות להכנה, עם צבע מקסים הודות לסירופ הבירה והדבש שמהווה בסיס למתכון. כל האלכוהול מתאדה בבישול…