מיץ פטל טבעי, עשוי מפטל טרי, בלי חומרים משמרים ובלי צבעי מאכל! כשהבנות שלי שתו אותו והתלהבו הבנתי שיש לי מנצח! המקור הוא תרכיז דומדמניות שנהוג לשתות בארצות הסקנדינביות, שם כמעט לכל אחד יש שיח דומדמניות בחצר ופירות יער מכל הסוגים זמינים וזולים מאד. לכן כדי לנצל את שפע הפירות מכינים מהם ג'לי משומר לחורף ותרכיז למשקה פופולרי בקיץ .…
בתור ילדה תמיד אמרו לי שהבננות הבשלות מדי, עם הכתמים השחורים הן דבש. אני בטוחה שכולכם שמעתם את המילה השאת ועדיין הבננות האלה נותרו מיותמות… היום אני יודעת להעריך את הבננות הבשלות מדי ושמחה מאד לקראתן כי אני יודעת שאכין מהן את עוגת הבננות והקרמל המושלמת בעולם. בכל קינוח שאני מכינה אני מנסה להביא משהו מעולם הממתקים שישדרג וייתן את…
אפיית חלה לשבת היא מנהג שאימצנו בבית מאז שהבנות שלי סיימו את תקופת הגן והן כבר לא חוזרות הביתה ביום שישי עם לחמניית חלה מנוזלת. השילוב עם שום נולד מאהבתנו הרבה ללחם שום ובגלל שאנחנו אוכלים גם עם העיניים חשבתי על דרך יצירתית לשלב את השום ועשבי התיבול בחלה. אין במתכון הזה חידושים מבחינת המרכיבים של החלה. החידוש הוא בנראות…
אם אתם שואלים את עצמכם למה להכין מרשמלו בבית-התשובה היא כי הוא לא דומה לאף מרשמלו שאכלתם. אם לא טעמתם מרשמלו בעבודת יד לא טעמתם מרשמלו אמיתי מעולם. אין שום קשר בין הממתק התעשייתי והצמיגי שקונים במרכולים לבין המרקם הרך והספוגי של מרשמלו אמיתי. ממש כמו לאכול ענן. המרשמלו הוא למעשה צמח ביצות (Marsh Mellow, חוטמית בעברית) המגיע מאסיה. את…
כמה זה כיף להכין ממתק "משלנו", שאיננו מפרובנס וסביבותיה אלא מזרח תיכוני והוא כישוף סוכר אמיתי!! מקור השם הוא מערבית "ראחת אל חלקום", שפירושו "סיפוקו של הגרון". מקור הממתק הוא כמובן בתקופת האימפריה העות'מנית, בעיקר אצל בני המעמד הגבוה, כי רק להם הייתה אפשרות כלכלית להחזיק ממתקאי שיבשל כמעט שעה על אש נמוכה את הסוכר והקורנפלור…. הממתקאי הראשון שהכין את…