החורף המפואר שחווינו עומד להגיע לקיצו והאביב מפציע בגינת התבלינים שלי שפורחת ומתפתחת! זעתר, לואיזה, נענע, בזיליקום, טימין, לבנדר, שיבא ועוד ועוד תבלינים מוריקים וצומחים במהירות. כדי לנצל את כולם ושאף אחד מהם לא יתבזבז, אני משלבת אותם במנות הקינוחים שלי והם מעניקים לי בחזרה טעם מיוחד ורענן שמצליח אפילו לטשטש מעט את המתיקות. (זוכרים שפעם הכנתי סוכריות על מקל…
השנה, בשקט בשקט , עבדתי יחד עם חברותי הצלמת שרית גופן והסטייליסטית אינה גוטמן על פרויקט "לה דולצ'ה ויטה"- עולם הקינוחים של המטבח האיטלקי. אתם בטח מרימים גבה ושואלים מה למי שמכורה לפריז ולעולם הפטיסרי-קונפיסרי הצרפתי ולאיטליה ומה האיטלקים יכולים לחדש מול הצרפתים? התשובה היא פשטות. האיטלקים לא באים לחדש אלא עושים את הדברים יותר פשוט אבל לא פחות טעים.…
השבועיים הראשונים של חודש מאי אהובים עלי במיוחד. בסוף השבוע הראשון של החודש אני חוגגת יום הולדת ובסופו של השני, אבא שלי חוגג יום הולדת. חגיגה כפולה אבל שלא תטעו- אני שונאת את ימי ההולדת של עצמי. זה תמיד מדכא אותי לדעת שעוד שנה חלפה דקה אחרי שהתחילה ושלא ממש הספקתי להגשים את כל מה שרציתי.. אבל… מאחר ואני תמיד…
בצק הקסם הזה שינה את כל מה שאני חושבת על עוגיות מגולגלות. העוגיות האלה היו תמיד אהובות עלי במיוחד אבל העובדה שהבצק שלהן מבוסס על כל כך הרבה שומן תמיד ייסרה את מצפוני והעדפתי לא להכין אותן. עד שנתקלתי במתכון המושלם הזה. גם מכיל מעט שמן זית במקום תועפות חמאה, גם גמיש ונוח לעבודה וגם בעל ניחוח אלכוהולי שמוסיף עוד…
קנאלה הוא מאפה מתעתע מהסוג שאני אוהבת. כשמגישים אותו הוא נראה מאוד סתמי ולא שווה את הקלוריות אבל אם מכינים אותו נכון, בביס הראשון מבינים את גודל הטעות ועד כמה המאפה הזה גאוני. בחוץ שכבה קריספית, כהה עם טעם קרמלי עדין ובפנים מעין פודינג נמס בפה. נתקלתי בו לראשונה בביקור בחבל בורדו. הוא הציץ אלי מכל פינה ומכל ויטרינה בעיר,…