משהו טוב קורה לאחרונה בתחום הקונפיסרי בארץ. לפני 5 שנים כשרציתי ללמוד להכין ממתקים לא היה בארץ קורס מקצועי או ספר בישול שעסק בנושא ונאלצתי להתחיל את דרכי בתחום בתרגום סיזיפי של מתכונים ומידע מצרפתית לעברית. היום כבר יש יותר קורסים וסדנאות ממתקים בבתי הספר המקצועיים לבישול עם מנחים מהארץ ומחו"ל וכמובן את הספר "כישופי סוכר", שייקח אתכם יד ביד…
שוקולד וקרמל הם זיווג משמיים. הקרמל מתבל את השוקולד בטעם המיוחד שלו והשילוב ביניהם יוצר טראפלס דביקים ונמסים בפה. ממתק חלומי. מה צריך יותר מזה בימים חורפיים?? המתכון דורש הכנת קרמל, שהיא הסיוט של כל בשלן/אופה וחבל שכך. הכנת קרמל היא פעולה פשוטה מאד. הדבר הקשה בה הוא להתאפק לא לערבב את הסוכר!!! אם לא תיגעו בסוכר ותשמרו על אש…