מתכונים

קינוחים

מרווליוז

לינוי, הבת הבכורה שלי, חגגה אתמול יום הולדת 8 ואני די המומה מהמהירות שבה הגורה הקטנה שלי גדלה. כמו בכל יום הולדת הזיכרונות מציפים אותי ומעבר לזיכרונות האישיים והמשפחתיים, יום ההולדת שלה מציין עבורי נקודות מפנה מקצועיות. חודש אחרי שנולדה חתמתי על חוזה עם ידיעות אחרונות ועברתי מעיתון מעריב להיות כתבת בכלכליסט וליום הולדת 4 שלה כבר הכנתי את קולקציית…

קרא עוד
קינוחים

מיס גלה גלה

כשמקרון וגלידה נפגשים נוצר הטעם שאני רוצה שיהיה לקיץ שלי. זה הקיץ הראשון שבו אני חווה חופש גדול אמיתי כאמא. לשמחתי הבת שלי היא סרבנית קייטנות אז החלטתי גם לצאת לחופש גדול ושנבלה ביחד כמו פעם- נלך לים, נקפוץ מעל הגלים ונאכל גלידה על החוף. היא בחרה בקרטיב לימון אני רציתי קסטה רק עם גלידת וניל. אבל אין. אז ויתרתי.…

קרא עוד
עוגיות

עוגיות בירה

בירה היא מוצר נהדר לאפייה כי היא מעניקה טעם עמוק וייחודי שקשה לזהות אותו בהתחלה, טעם מסתורי ומעניין. היא משתלבת מצוין עם תפוז, דבש  או שוקולד, עם כל אחד לחוד אבל עדיף עם כולם ביחד כמו בעוגיות שלפניכם. מדובר בעוגיות אגדיות. לא פחות. קראנצ'יות, קלות להכנה, עם צבע מקסים הודות לסירופ הבירה והדבש שמהווה בסיס למתכון. כל האלכוהול מתאדה בבישול…

קרא עוד
עוגיות

מדלן

הסופר הצרפתי מרסל פרוסט הלל בספרו "בעקבות הזמן האבוד" את עוגיית המדלן, שכל ייחודה הוא בצורת הקונכייה האופיינית לה. אבל אצל הצרפתים לא צריך יותר מדי סיבות להפוך עוגייה פשוטה להכנה לאייקון. אז הפעם אני אחסוך במילים ואשאיר את הבמה לגדולים ממני-  "היא שלחה להביא מאותן עוגיות סמיכות וגוצות המכונות מדלנות קטנות, שנוצקו, כמדומה, כקונכיית סן-ז'אק. לא עבר זמן, ובמכאניות,…

קרא עוד
עוגות

פונדנט ערמונים

אחד מסימני החורף המובהקים עבורי הם הערמונים הקלויים. בתור ילדה חיכיתי תמיד להופעתם בדוכן של מוכר הקוקוס והממתקים בכיכר ציון בנתניה. אני זוכרת את הטעם של הערמון הקלוי הראשון מתוך שקית הנייר החומה ואת ההתרגשות שאחזה בי שהנה החורף מגיע. בביקור השנתי שלי בפריז בסתיו אני תמיד דואגת לארגן לעצמי "ארוחת ערמונים"-  קונוס ערמונים קלויים מהמוכרים בפינות הרחוב, ערמונים מסוכרים…

קרא עוד
דילוג לתוכן