ממתקים, מתכונים

קליפות הדרים מסוכרות

קליפות הדרים הן סוכריות גן הילדים הישראלי הנצחיות. אימא שלי הכינה לי אותן כשהיית בת 5 לגן חובה ואני בתורי הכנתי אותן לגנים של הבנות שלי. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות. הן נהדרות לקישוט של עוגו או כחלק מתערובת של עוגה והסירופ בהן בושלו יכול לשמש כחלק מתיבול של מאכלים מלוחים (כמו רוטב טריאקי או ברביקיו),…

קרא עוד
ממתקים, מתכונים

קוקוס ורוד

קוקוס ורוד הוא אחד הממתקים האהובים עלי ואחד הממתקים הכי ישראליים שיש. הוא סוג של קונצנזוס כי קשה למצוא מישהו שלא אוהב ממתק קוקוס ורוד. הממתק הכי "סוגר פינה" שיש. בימים האלה של פסח, כשמגוון המזונות די מצומצם, הקוקוס הוא כוכב הקינוחים וההכנה הקלה של הממתק יכולה גם לשתף את הילדים שכבר התחילו לטפס על הקירות. הם יזדקקו לעזרה רק…

קרא עוד
ממתקים, מתכונים

מרמלדת רוברב

בתור ילדים הכרנו מרמלדה כמגדל ג'לטין מפוספס בצבעי נאון זוהרים אבל הבסיס למרמלדה אמיתית הם פירות אמיתיים שטוחנים למחית או שרוכשים מחית פירות קנויה. את מחית הפרי מבשלים עם סוכר ופקטין, יותר זמן מבישול של ריבה עד שמתקבל ממתק שהוא מעט קשה מבחוץ ורך ועדין מבפנים. בצרפת המרמלדות נמכרות בויטרינות כמו תכשיטים ונקראות Pate de fruit, כלומר בצק פירות ומגיעות…

קרא עוד
ממתקים, מתכונים

סוכריות קרמל חמאה מלוחה

היום העברתי באינסטגרם את הלייב הראשון שלי ובחרתם שאלמד להכין סוכריות קרמל חמאה מלוחה. כל כך שמחתי כי אני באמת חושבת שקרמל זה השוקולד החדש!! כפי שהסברתי, המתכון המצורף למטה הוא מתכון בסיס ואתם יכולים להוסיף את הטעמים האהובים עליכם- לשמנת אפשר להוסיף תבלינים אחרים כמו קינמון, הל, ג'ינג'ר, עשבי תבלין וכו. בשלב הוספת החמאה אפשר להוסיף (בנוסף לחמאה) שושוקלד,…

קרא עוד
ממתקים

תותים מצופים בשוקולד

ביקרתי בפריז לראשונה כשהייתי בת 12 בטיול בת מצווה עם אמא שלי והתאהבתי. גם בעשרות הפעמים שביקרתי בה אחר כך התאהבתי בה בכל פעם מחדש וחיכיתי כבר לביקור הבא. למזלי, בזכות העיסוק שלי בממתקים ומתוקים אני נוהגת לבקר בעיר פעם בשנה כדי להצטייד בחומרי גלם מיוחדים ולקבל השראה. זה כבר הפך למסורת של טיול שנתי עם מירבי, החברה הכי טובה…

קרא עוד
דילוג לתוכן