לקראת יום העצמאות שאלתי אתכם בעמוד האינסטגרם שלי מה הממתק הכי ישראלי בעיניכם. בהתחלה התשובות היו מגוונות אבל מהר מאד שני הממתקים התחילו קרב צמוד- תפוחים מסוכרים וסוכריות תרנגול. אני לא חושבת שיש אדם אחד בישראל שלא מחייך כשהוא רואה את אחד משני הממתקים האלה שהם טעם הילדות המובהק שלנו. גם ההורים שלי שכבר כמעט נושקים לגיל 90 (טפו טפו…
קליפות הדרים הן סוכריות גן הילדים הישראלי הנצחיות. אימא שלי הכינה לי אותן כשהיית בת 5 לגן חובה ואני בתורי הכנתי אותן לגנים של הבנות שלי. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות. הן נהדרות לקישוט של עוגו או כחלק מתערובת של עוגה והסירופ בהן בושלו יכול לשמש כחלק מתיבול של מאכלים מלוחים (כמו רוטב טריאקי או ברביקיו),…
קוקוס ורוד הוא אחד הממתקים האהובים עלי ואחד הממתקים הכי ישראליים שיש. הוא סוג של קונצנזוס כי קשה למצוא מישהו שלא אוהב ממתק קוקוס ורוד. הממתק הכי "סוגר פינה" שיש. בימים האלה של פסח, כשמגוון המזונות די מצומצם, הקוקוס הוא כוכב הקינוחים וההכנה הקלה של הממתק יכולה גם לשתף את הילדים שכבר התחילו לטפס על הקירות. הם יזדקקו לעזרה רק…
בתור ילדים הכרנו מרמלדה כמגדל ג'לטין מפוספס בצבעי נאון זוהרים אבל הבסיס למרמלדה אמיתית הם פירות אמיתיים שטוחנים למחית או שרוכשים מחית פירות קנויה. את מחית הפרי מבשלים עם סוכר ופקטין, יותר זמן מבישול של ריבה עד שמתקבל ממתק שהוא מעט קשה מבחוץ ורך ועדין מבפנים. בצרפת המרמלדות נמכרות בויטרינות כמו תכשיטים ונקראות Pate de fruit, כלומר בצק פירות ומגיעות…
היום העברתי באינסטגרם את הלייב הראשון שלי ובחרתם שאלמד להכין סוכריות קרמל חמאה מלוחה. כל כך שמחתי כי אני באמת חושבת שקרמל זה השוקולד החדש!! כפי שהסברתי, המתכון המצורף למטה הוא מתכון בסיס ואתם יכולים להוסיף את הטעמים האהובים עליכם- לשמנת אפשר להוסיף תבלינים אחרים כמו קינמון, הל, ג'ינג'ר, עשבי תבלין וכו. בשלב הוספת החמאה אפשר להוסיף (בנוסף לחמאה) שושוקלד,…