דובדבנים מסוכרים לעוגה הם סטייה קולינרית קלה שלי (החמורה יותר היא במבה עם ביסלי גריל). בכל פעם שאני מכינה עוגת יום הולדת או סלט וולדורף (האהוב על אבא שלי) אני מייד משלבת דובדבנים מסוכרים בעיקר כדי שיהיה לי מה לנשנש. אבל כידוע הדובדבנים המסוכרים שנמכרים בסופר הם בכלל לא דובדבנים אלא כדורי ג׳לטין מסוכרים עם המון צבע מאכל. לכן החלטתי…
מיץ פטל טבעי, עשוי מפטל טרי, בלי חומרים משמרים ובלי צבעי מאכל! כשהבנות שלי שתו אותו והתלהבו הבנתי שיש לי מנצח! המקור הוא תרכיז דומדמניות שנהוג לשתות בארצות הסקנדינביות, שם כמעט לכל אחד יש שיח דומדמניות בחצר ופירות יער מכל הסוגים זמינים וזולים מאד. לכן כדי לנצל את שפע הפירות מכינים מהם ג'לי משומר לחורף ותרכיז למשקה פופולרי בקיץ .…
אם אתם שואלים את עצמכם למה להכין מרשמלו בבית-התשובה היא כי הוא לא דומה לאף מרשמלו שאכלתם. אם לא טעמתם מרשמלו בעבודת יד לא טעמתם מרשמלו אמיתי מעולם. אין שום קשר בין הממתק התעשייתי והצמיגי שקונים במרכולים לבין המרקם הרך והספוגי של מרשמלו אמיתי. ממש כמו לאכול ענן. המרשמלו הוא למעשה צמח ביצות (Marsh Mellow, חוטמית בעברית) המגיע מאסיה. את…
כמה זה כיף להכין ממתק "משלנו", שאיננו מפרובנס וסביבותיה אלא מזרח תיכוני והוא כישוף סוכר אמיתי!! מקור השם הוא מערבית "ראחת אל חלקום", שפירושו "סיפוקו של הגרון". מקור הממתק הוא כמובן בתקופת האימפריה העות'מנית, בעיקר אצל בני המעמד הגבוה, כי רק להם הייתה אפשרות כלכלית להחזיק ממתקאי שיבשל כמעט שעה על אש נמוכה את הסוכר והקורנפלור…. הממתקאי הראשון שהכין את…
לקראת יום העצמאות שאלתי אתכם בעמוד האינסטגרם שלי מה הממתק הכי ישראלי בעיניכם. בהתחלה התשובות היו מגוונות אבל מהר מאד שני הממתקים התחילו קרב צמוד- תפוחים מסוכרים וסוכריות תרנגול. אני לא חושבת שיש אדם אחד בישראל שלא מחייך כשהוא רואה את אחד משני הממתקים האלה שהם טעם הילדות המובהק שלנו. גם ההורים שלי שכבר כמעט נושקים לגיל 90 (טפו טפו…