סמיפרדו הוא קינוח איטלקי שמשמעותו חצי קפוא, סוג של גלידה ללא מכונת גלידה. הכנתי אותו אחרי שראיתי שהוצאות הגלידה שלנו עלו בצורה מטורפת בחודשיים האחרונים וחיפשתי משהו שיכול להיות באופן קבוע במקפיא בבית בכל פעם שמתחשק כפית גלידה. הקינוח הומצא בדרום איטליה ושונה מהפרפה הצרפתי בכך שהוא יותר קליל ובלי חלמונים שמכבידים על המרקם והטעם. המתכון לסמיפרדו לפניכם מזכיר נוטלה…
לקראת יום העצמאות שאלתי אתכם בעמוד האינסטגרם שלי מה הממתק הכי ישראלי בעיניכם. בהתחלה התשובות היו מגוונות אבל מהר מאד שני הממתקים התחילו קרב צמוד- תפוחים מסוכרים וסוכריות תרנגול. אני לא חושבת שיש אדם אחד בישראל שלא מחייך כשהוא רואה את אחד משני הממתקים האלה שהם טעם הילדות המובהק שלנו. גם ההורים שלי שכבר כמעט נושקים לגיל 90 (טפו טפו…
קליפות הדרים הן סוכריות גן הילדים הישראלי הנצחיות. אימא שלי הכינה לי אותן כשהיית בת 5 לגן חובה ואני בתורי הכנתי אותן לגנים של הבנות שלי. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות. הן נהדרות לקישוט של עוגו או כחלק מתערובת של עוגה והסירופ בהן בושלו יכול לשמש כחלק מתיבול של מאכלים מלוחים (כמו רוטב טריאקי או ברביקיו),…
עוגת התפוזים היוונית הזאת תפסה אותנו בהפתעה מוחלטת. ב 12 השנים האחרונות כמעט מדי קיץ אנחנו נוסעים לחופשה ארוכה ביוון, תמיד לאותו מקום (אלונדה, כרתים) שוכרים בית וחיים כמו המקומיים. מתוקף הוותק כבר יצרנו קשרים עם בעלי חנויות, בתי קפה, מסעדות, האופה המקומית ותמיד כשאנחנו מגיעים יש לנו סבב של חיבוקים ונשיקות עם החברים היוונים שלנו. (אני מאד מקווה שזה…
קוקוס ורוד הוא אחד הממתקים האהובים עלי ואחד הממתקים הכי ישראליים שיש. הוא סוג של קונצנזוס כי קשה למצוא מישהו שלא אוהב ממתק קוקוס ורוד. הממתק הכי "סוגר פינה" שיש. בימים האלה של פסח, כשמגוון המזונות די מצומצם, הקוקוס הוא כוכב הקינוחים וההכנה הקלה של הממתק יכולה גם לשתף את הילדים שכבר התחילו לטפס על הקירות. הם יזדקקו לעזרה רק…