מתכונים

מלוחים, מתכונים

עוגת משה בתיבה

עוגת משה בתיבה היא רעיון גאוני של הבנות שלי שחשבו יחד על ארוחת צהריים מושחתת, כזו שמכינים פעם בהרבה זמן. מה יכול להיות רע בעוגה שעשויה מנקניקיות עטופות בבצק עלים? גם ילדי אייטיז, גם ילדי שנות ה 2000 וגם מבוגרים ילדים בנפשם ישמחו לכזו. ההכנה כל כך קלה שאי אפשר לקרוא לזה אפילו מתכון, אלא צורת הכנה אחרת שתהיה כוכבת…

קרא עוד
מתכונים, עוגיות

מעמולים מתובלים

לפני כחודש זכיתי לאכול ארוחה מעשה ידיה המופלאות של השפית נאיפה מולא. הארוחה היתה לכבוד יום ההולדת של של אבישג שאר ישוב, המוכרת יותר כעוגל'ה שבת והתקיימה בביתה הירושלמי המהמם של חן קורן. זו היה האירוע הראשון שהייתי בו מזה זמן רב וכל כך נהניתי מהחברה ומהאוכל. הארוחה הייתה מורכבת מכל כך הרבה מנות במרקמים שונים וטעמים מיוחדים שכל מנה…

קרא עוד
ממתקים, מתכונים, עוגות

עוגת קליסון

קליסון הוא אחד הממתקים היותר אלגנטיים שאני מכינה. כדי שהוא יצא כמו שצריך הוא דורש שימוש בחומרי גלם איכותיים וטריים במיוחד- קליפות תפוזים מסוכרות, עשויות עבודת יד כמובן, מלון מיובש (יש דבר כזה וניתן להשיג אותו בקלות בכל חנות פיצוחים), מי זוהר ואבקת שקדים טרייה. וכדי להוסיף לעדינות שלו- הוא נהנה מזיגוג שביר של רויאל אייסינג. ממתק מפונק. הסבר קצר…

קרא עוד
ממתקים, מתכונים

קומקווטים מסוכרים

עונת הקומקווטים, התפוזים הסיניים, החלה וכבר נתקלתי באנשים רבים שהעלו לרשת שאלה מה לעשות עם היבול הנאה כדי שלא יירקב. התשובה האולטימטיבית היא כמובן ריבה אבל לא רק. פירות מסוכרים בשלמותם הם ממתק עתיק יומין וטעים במיוחד ששומר גם על מראה הפרי ואפשר ליהנות גם מהקליפה המסוכרת (במקרה של פירות הדר) בעת העתיקה נהגו לסכר פירות עונתיים כדי לשמרם וליהנות…

קרא עוד
מלוחים, מתכונים

ביסקוטי מלוחים

ביסקוטי מלוחים הם נס חנוכה שלי במטבח. הרעיון למתכון היה לי בראש כבר הרבה זמן אבל בכל פעם לא הסתדר לי להכין אותו כי הוא מורכב מכל כך הרבה פרטים ובכל פעם היה חסר לי מרכיב. עד שהגיע חנוכה והצטברו לי במקרר גבינות קשות מאירוח המשפחה בנר הראשון וגם קיבלתי חבילה משמחת מ"זיתא" של שמן זית וזיתים נפלאים מגולענים. כאן…

קרא עוד
דילוג לתוכן